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揭秘高铁整列包车配餐服务 千份盒饭2分钟上车

2017-09-13 18:26 华铁在线 通讯员:蔡林恒

  日前,马云创办的阿里巴巴在杭州举办成立18周年年会,4万名员工需要乘坐32班次高铁,100多趟航班,1700车次的大巴,从世界各地汇聚杭州,其中上海铁路局承担的高铁有G35、G43、G1302、G1403、G20、G36、G34车次,其中5趟是整列包车。那么,承担专列包车服务的上海华铁旅服公司如何保证每趟列车上1000多人同时用餐的呢?
 
  据了解,平时一趟高铁列车上最多有6台微波炉,一份冷链盒饭加热需要2-3分钟时间,6台微波炉全部用上一刻不停,加热上千份冷链盒饭至少需要300多分钟,从北京南到杭州东的高铁运行时间也只有5-6个小时,如果按照普通高铁供餐操作,势必不能保证整列包车旅客的餐饮供应。
 
  为此,铁路方面制定了详细的一车一供应方案,采取高铁上加热与地面加热相结合的方法,在距离就餐时间点最接近的车站建立加热点,紧急调来充足的微波炉、送饭车,扩容改造加热点电源线路,对热餐、配送和服务人员进行岗前培训,确保顺利送餐。
 
  每车1000人的就餐安全不能忽视,公司严把盒饭进库安全质量关,加强盒饭检验,严格遵守盒饭加热流程,在列车达到前1个小时加热,并对盒饭加热过程严格卡控,确保食品安全新鲜和用电安全。
  工作人员对冷链盒饭进行加热。
 
食品安检员对盒饭进行严格检查。


整装好的盒饭等待送往高铁列车上。


工作人员准备就绪,只等列车进站送上高铁。


    由于高铁停站时间很短,一般只有2分钟左右,为确保上千份热腾腾的盒饭送上车,在高铁到站前,20多名送餐、服务人员一字排开,站在即将到达的高铁车厢门口,当列车停稳后,以最快的速度,将上千份刚热好的快餐送上列车。
 
随后,服务员又将一份份快餐送到每位员工手中。


不到十分钟,刚送上车的热腾腾盒饭就分发到阿里巴巴员工手里。


  对于上铁的服务,整列包车员工给予了充分肯定。在列车上,阿里巴巴员工还与列车工作人员搞起了大合唱,欢快的歌声飘荡在整个列车上。
 
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